Aduciendo al mundo del vino, encontrar nuevas vocablos puede ser fácil si eres capaz de poner pie en cientos de viñedos en el mundo. Hoy bajo ese prisma nace una nueva e inexistente: BOBASTRELL.

Todo comenzó, ‘years ago’,  deambulando por los remotos paisajes de Australia y Nueva Zelanda, el mundo al revés.

El ímpetu que existe en estos maravillosos parajes, exóticos para el Europeo, al respecto del mundo del vino, es de inigualable adoración.

En cada uno de los viajes en los que me adentraba en estos países, llenos de uniones majestuosas entre infinidad de culturas, me he sentido más idolatrado por mí mismo que en cualquier otra frontera o control de aduanas que he atravesado en las numerosas excursiones vitivinícolas que he realizado.

Indicar  que eres enólogo Español, Europeo, genera una expresión facial de admiración en el propio  agente aduanero y que te  da la bienvenida.

Esto te  hace entrar con muy bien pie, aunque eso sí, debes de llevar una calzado con el que no hayas pisado en otro viñedos de otros continentes. Si no es así, no puedes continuar en tu trayecto.

El cuidado por lo suyo es máximo y no permiten penetraciones transportadas en la suela de los zapatos de posibles hongos, insectos, etc. que procedan de otras suelos vitícolas.

‘Its true’.

	
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Bobastrell Curveé Mediterráneo
	€12,80

Después de avión y avión y de haber aterrizado, en la propia Australia, en muchos mundos diferentes, cada bodega tiene su idiosincrasia, su estilo, su sala de cata, su sommelier, su restaurante su…tantos ‘sus’ que me impresionaba en mis primeros viajes.

Allí he descubierto que no hay que tener prejuicios por ninguna zona vitícola, variedad de uva, en la diversidad está el gusto, hay infinidad de estilos e infinidad de variedades. No es difícil ver como en una misma sala de cata de una sola bodega,  puedes hacer un recorrido, catando, por todo el mundo. Poseen todas la variedades, entre otras, desde el ‘Spanish’ Tempranillo, pasando por el ‘Nebbiolo’ Italiano, el Shiraz que han hecho suyo y la ‘Riesling’ más extraña que puedas haber catado nunca elaborada en un clima mediterráneo en ‘South’ Australia, por ejemplo.

«¡Esto es grande! Es diverso, es de todo y hay de todo»

Dando un saltito, a tan solo unos cuantos miles de km, pero en el mismo universo descrito, en Nueva Zelanda, disfrutas de lo lindo con la Pinot Noir, la Suavignon Blanc… ¡Uff, qué experiencias!

Fue tomando un vino en lago Tanaka, cerca de Central Otago, un paraíso para vivir y para la Pinot Noir, donde contemplando un paisaje cuya perspectiva  mezclaba lo volcánico, con un cielo limpio  y primaveral de noviembre, se dieron las condiciones de la creatividad.

A este espacio natural, se unió también un poco de añoranza a lo tuyo, a lo cercano, visto desde la lejanía, a una lonchita de jamón, a un buen aceite Segureño, a un poco de tus amigos y por supuesto de tu familia.

Todo esto se desató en una energía especial que me ayudó a CREAR una idea que uniera todo ese instante, por supuesto disfrutando de  un buen sorbo vino una buena olfacción mirando al horizonte.

La idea

¿Por qué no crear un vino que represente a mi origen, a mi cultura, con variedades arraigadas en suelos durante décadas y que en cuyo ensamblaje intervinieran diferentes zonas productoras, sin límites fronterizos autodenominados de origen?

¿Por qué no comenzar con el mediterráneo, el mar que influencia de manera extraordinaria nuestro clima y que se extiende con ella tierra adentro, aportando templanza a  las zonas en las que reina?

Por mis manos ya habían pasado miles de racimos que sangraban al ser cortados en la vendimia de las variedades Monastrell y Bobal, de Murcia y de Valencia, de Bullas y de Venta del Moro, o al revés para que no haya susceptibilidad.

Así lo hice, elaboré cada vino en su región y después con mucha  intención, creé lo que denominé Cuvee Mediterráneo.

Fue unos meses más tarde cuando catando con un gran importador Americano, de Seatle, me dijo: «Pedro, has inventado una nueva variedad: la BOBASTRELL», acto seguido, disfruté tanto con el recién nacido vino y este ‘Wine Stormnig’, que me apropié de ese suspiro de inspiración y apareció esta nueva creación vinícola.

Es un vino para quedarse, y desde sus génesis pensé que tenía que tener un compañero, que lo realzara y que lo magnificara. En la excelente añada 2012 estaba la solución, desde lo profundo de la sala de barricas seleccioné una mezcla magistral procedente de varias tonelerías, de las dos variedades Bobal y Monastrell y creé algo muy especial, extrahumano el SUPERBOBASTRELL. Un nombre  que en sí mismo se auto describe.

Merece mucho la pena disfrutar de ambos, son únicos e irrepetibles.

Seguimos creciendo.

Hola amigos, clientes, colegas y demás personajes que deambuláis por este indescriptible mundo.

Escribo estas letras para daros las gracias a todos, seáis amigos o amigachos, pendientes o independientes, por haber contribuido al desarrollo de mi gran ilusión y proyecto. Hablo de mis vinos. Lo que en todos los casos ha partido de una idea arriesgada ha pasado a transformarse, fruto del saber hacer y del propio riesgo, en infinidad de felicitaciones, abrazos, etc. Todos llenos de fantásticos emoticonos.

Los he recibido con gran alegría. Me generan un gran entusiasmo además de la energía necesaria para seguir motivado y seguir exprimiendo mi conocimiento vitícola para transformarlo en grandes experiencias sensoriales.

Mi trabajo es del todo estresante, no en vano trata de jugar a un juego arriesgado con la Naturaleza. Es muy complejo y exige de una disciplina que muchas veces ataca al sistema parasimpático, dejándote grandes dosis de empatía por el camino, que afectan sin duda a tu alrededor.

Te transformas en cavernícola a la vez que se te exige ser nómada. Es complicado.

La vida es bella cuando no estás en fase creativa, cuando las hojas ya no están verdes, cuando no sufres los vaivenes de los vinos naturales.

Hacer vinos nos es fácil, concebirlos quizás sí, pero crearlos es duro y exige dedicación y paciencia, además de grandes dosis de confianza. La confianza actúa como un coche híbrido recargándose con cada uno de los besos, abrazos y felicitaciones que recibo de todos vosotros. Es el poder necesario para echar siempre una rato más, bien sea en el campo hablando con las plantas, en bodega entendiendo las añadas, o en el coche para conducir 1.000 km más buscando lo que ya está ahí.

Seguiremos buscando

No es difícil darse cuenta cuando uno deambula por los viñedos el ver, generalmente en las zonas más próximas a lo inexpugnable, racimos de uva que en su proceso de maduración ya avanzada, y con un contenido en azúcares  ya elevado, están con gran parte de sus uvas desaparecidas del raquis, del  racimo.

Son los jabalíes, que no hacen para nada ascos de este maravilloso manjar, nacido para su transformación en vino, pero que para ellos no es más que un regalo de la naturaleza, en este caso humana.

Irremediablemente hay que poner remedios contra la penetración nocturna en las parcelas de viñedo, los más eficiente es una valla, vaya esto por delante, pero no habiéndola, hay que dar rienda suelta a la imaginación.

En  las parcelas de enTreDicho en la Sierra de Segura, donde ya conocemos de sus andares, colocamos, en mi caso, teléfonos un poco obsoletos , pero que mantienen intactas sus funciones, reciben llamadas, tienen  despertador con irónicas musicalidades capaces de despertar a un dormilón, etc.

Si capaces son de amargar a muchos mortales el amanecer a un nuevo día, cómo no iban a ser  también son capaces de ahuyentar a estos invasores nocturnos, de lo que para ellos es  su terreno incluso sin tener título de propiedad.

Hay  que elegir las tonalidades más estridentes, y si además el teléfono se ilumina con destellos dignos de un castillo de fuegos artificiales, mejor.

Eso sí, hay que cambiar las melodías para que no se acostumbren y entiendan que no es una fiesta de recibimiento, si no una invitación a dejar las instalaciones.

Más cosas… colocar bolsas, sacos de tela con pelo (sí el de la peluquería, el vuestro, pelos en definitiva)…Si los repartes de vez en cuando en los “pasos” habituales, y como se dice, les “da el aire”, puede ser un buen repelente durante unos días.

Las cintas indicadoras de las obras, o las que salen en la tele que utilizan la Policía para precintar o  impedir el paso, también son muy eficientes cuando sobre todo se agitan con el viento.

Transistores, dejar encendidas varias “arradios” como se dice por aquí, con emisoras con Rock an Roll o programas  tertulianos de extrema agitación, nunca música clásica. Estas son también buenas soluciones para que los jabalíes no esquilmen  sin alevosía, una parte o un todo, de los maravillosos racimos que en breve comenzaremos a cosechar.

A la espera de las lluvias primaverales contamos con la extraordinaria presencia de las nieblas matinales que proceden del valle del río Guadalimar. Estas brumas rocían los suelos, y en esta época están ayudando a la germinación de las semillas de la cubierta vegetal.

Además hacen honor a unas de las variedades cultivadas en este viñedo tan singular. La ‘nebbiolo’, una variedad que seleccionamos en el Piamonte Italiano, y que aporta personalidad y otras muchas más cosas a los vinos de enTreDicho.

Etimológicamente hablando, ‘Nebbiolo’ procede de ‘Nebbia’, maravillosa palabra que en Italiano se traduce como niebla.

Casi un maridaje cultural.