Vino muy original de uva muscat, en el procedimiento de elaboración se intenta desmoscatelizar, es decir, que no sea sumamente fragante. Se busca un vino con personalidad en nariz. Tiene recuerdos de Hinojo, flores, notas fruta blanca y
amarilla de hueso y un carácter mineral que da sensaciones de vasija de barro. En boca es un vino de volumen, de lento paso por boca, es pausado y se marca en todas las zonas del gusto. La acidez es justa, muy mediterránea, pero se magnifica con el carácter graso de su paso por crianza sobre lías. Este dato analítico lo hace untuoso y muy largo en el paladar. Se percibe también un cierto carácter metálico procedente del suelo.

Moscatel Romano. Crianza de 120 días. Zona de origen en Real de Montroy, Valencia. Tipo de suelo arcilloso. Edad del Viñedo media de 67 años. (Finca sin cultivar durante 11 años ). Tipo de Cultivo más allá de lo eco, sin tratamientos, con cubierta vegetal. Recolección manual selectiva. Vinificación sin aditivos, levaduras salvajes. Mostos flor sin prensado. Sin Sulfuroso añadido, sin corregir de acidez. Certificación ecológica y vegana.