Código de Parras

Este vino no es más que la inspiración de la añada 2019. Está compuesto por un mix cultural de suelos y variedades que le transfieren por un lado carácter de vinos de vendimia anticipada, con su fruta y frescura en boca y por otro vinos incluso de vendimia tardía que le dan un punto goloso y algo sobremaduro. Todo un desfile de sensaciones que en la copa se expresan con bastante personalidad.

Su elaboración no va más allá de ensamblar las variedades y dejarlas que dialoguen entre ellas. Es un vino sin nada añadido, sulfitos, corrección de acidez, etc… Código de Parras está del todo vivo. La receta, que es del todo creativa y cambiante añada tras añada se ensambló bajo el influjo de los acordes de SuperTramp, una banda mítica capaz de elevar a este vino a la categoría de “hit paride”. En nariz es fragante y muy frutal, fruta roja y negra tanto fresca como madura y algunos toques también de sobremadurez en forma de compota de grosellas negras. Se adorna con sensaciones minerales. Muy chulo!!

Mix cultural. Crianza: Sobre lías. Zona de origen: Orígenes Varios. Tipo de suelo: Limoso-calizo-arcilloso-pedregoso-arenoso. Edad del Viñedo: de 20 a 100.
Tipo de Cultivo: Varios, pero sin intervenciones. Recolección: Manual selectiva.
Vinificación: Sin aditivos, levaduras salvajes. Sin Sulfuroso añadido, sin corregir.
Fermentación Maloláctica: Sí, espontánea. Filtración: Desbaste.