Color. Rojo ácido con matices púrpura. Aspecto. A primera vista sobrio y distante aunque poco a poco se convierte en sugerente y atractivo. Muy personal. Nariz. No hay fruta que se resista con este vino. Predominan las rojas aunque  combinadas con las negras. El fondo es mineral y especiado. También balsámico. Es diferente y auténtico. No te canses de agitar la copa.

Gusto. Un vino global. En boca, catando a ciegas, es difícil ubicarlo. Tiene un ataque ligeramente dulce que te da pistas de la latitud de su origen, a mitad de recorrido te sorprende una acidez que te despista, es justita pero encaja en el conjunto, mientras va recorriendo la boca, la va llenando, como una avalancha, aunque de forma sutil. El final es el de un vino de verdad, notas amargor, pero no de madera, el justo del raspón, que por cierto estaba madurito. La retronasal es la que te hace pensar, este vino es cojonudo, un grande.

Jaén Tinta. Crianza: Maceración con raspón 75 días. Crianza sobre lías 118 días
Zona de origen: Sierra de Segura. Jaén. Suelo: Arcilloso. Levaduras Salvajes. Elaboración: Manual