Método Jaén Negro

20,00

Agotado

Añada

2019

Variedades

Jaén Tinta. Crianza: Sobre lías. Zona de Origen: Sierra de Segura. Jaén. Tipo de suelo: Arcilloso. Edad del Viñedo: 18 años. Tipo de Cultivo: Un paso más allá de lo eco…sin tratamientos, con cubierta vegetal. Recolección: Manual selectiva. Vinificación: Sin aditivos, levaduras salvajes. Mostos flor sin prensado. Sin Sulfuroso añadido, sin corregir de acidez. Fermentación Maloláctica: Sí, espontánea. Filtración: Desbaste.

Producción

399 botellas

Cata

2019 ha sido una añada compleja para la variedad, la maduración se anticipó mucho. La vinificación se ha realizado de diferente forma que otros años, buscando un poco más de intensidad en boca y mayor extracción. Esto no se traduce en una elevada cantidad de color pero sí de extracto seco. El vino ha quedado muy aterciopelado, largo, expresivo. Tiene frescura y un gran potencial de fruta tanto en nariz como en boca.Se espera que nos deleite con algo de CO2 a lo largo de estos próximos meses lo que atenuará el punto goloso y lo convertirá en un vino refrescante, posesivo e ideal para maridajes arriesgados con todo tipo de arroces y comidas exóticas. Un vino con mucha presencia y a la vez muy divertido. Hecho para disfrutarlo.

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Cata

2019 ha sido una añada compleja para la variedad, la maduración se anticipó mucho. La vinificación se ha realizado de diferente forma que otros años, buscando un poco más de intensidad en boca y mayor extracción. Esto no se traduce en una elevada cantidad de color pero sí de extracto seco.

El vino ha quedado muy aterciopelado, largo, expresivo. Tiene frescura y un gran potencial de fruta tanto en nariz como en boca.Se espera que nos deleite con algo de CO2 a lo largo de estos próximos meses lo que atenuará el punto goloso y lo convertirá en un vino refrescante, posesivo e ideal para maridajes arriesgados con todo tipo de arroces y comidas exóticas. Un vino con mucha presencia y a la vez muy divertido. Hecho para disfrutarlo.

Características

Añada de 2017 y 2018. Syrah-Monastrell-Nebbiolo. Crianza de 300 litros durante 11 meses. Zona de origen en Sierra de Segura. Jaén. Certificación Ecológica y Vegana.
Producción de 975 botellas de 0,50 litro.