Sa&Sa 2019

Pocos vinos son tan arriesgados como este. El nombre de blanco de oídio no es un calificativo que se haya utilizado. La locura es máxima. Los racimos afectados, mezcla del surtido varietal de este vino, dieron, una vez finalizada la fermentación un perfil sensorial muy sorprendente y original.

Ficha de cata: 

• Color:  Amarillo delicado.
• Nariz:  Tonos de frutas exóticas como muy maduras, amielados, algo fúngico y almizclado. De lo original que es genera confusión. Flor blanca, pomelo, sándalo, tierra, infusión de manzanilla y poleo menta.
• Boca:  Cuando llega a mitad de lengua concentra una acidez punzante que lo soporta y le da una finura de un porte septentrional. Es pleno en sensaciones. Insistente y elegante. La retronasal es exclusiva.
• Temperatura de servicio:  Recomendado 13ºC.
• Consumo:  Listo para ser degustado.
• Maridaje:  Sólo y con la botella.

Crianza

Crianza de 9 meses sobre sus lías y 3 meses de velo de flor para la Pedro Ximénez

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