La Muscat

Vino único de uva muscat proveniente de La Vall dels Alcalans en la comarca de la Ribera Alta, en el procedimiento de elaboración se intenta desmoscatelizar, es decir, que no sea sumamente fragante.

Ficha de cata: 

• Color:  Amarillo nacarado.
• Nariz:  Tiene recuerdos de Hinojo, flores, notas fruta blanca y amarilla de hueso y un carácter mineral que da sensaciones de vasija de barro.
• Boca:  En boca es un vino de volumen, de lento paso por boca, es pausado y se marca en todas las zonas del gusto. La acidez es justa, muy mediterránea, pero se magnifica con el carácter graso de su paso por crianza sobre lías. Este dato analítico lo hace untuoso y muy largo en el paladar. Se percibe también un cierto carácter metálico procedente del suelo.
• Temperatura de servicio:  Recomendado 13ºC.
• Consumo:  Listo para ser degustado, y con trayectoria de 10 años vista.
• Maridaje:  Abierto a nuevas experiencias culinarias. Hay que descubrir.

Crianza

Crianza sobre sobre lías durante 120 días, con la uva proveniente de una finca sin cultivar por más de 11 años cuyos viñedos se remontan 67 años atrás. Una absoluta maravilla de cultivo. A esto se le suma una vinificación sin aditivos, con levaduras salvajes, mostos flor sin prensado sin adición de sulfuroso ni corrección de acidez.

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