Tempranillo 2021

En lo más alto de un valle impregnado de suelos franco arenosos arcillosos, existe un viñedo capaz de haber sobrevivido a estos veranos secos y calurosos apenas refrescados por los vientos de Levante. Su producción es poco menos de 1 kg de uva. Una fuente de sabor para un vino como este.

Ficha de cata: 

• Color:  Genuino rojo de suelos con arena y limo.
• Nariz:  La presunción de un vino corpulento aparece al observar este vino, pesa en la copa y al agitar recuerda en nariz a la vendimia pero con toda la complejidad de los procesos biológicos fermentativos.
• Boca: Hay mineralidad, fondos empireumáticos, ciertas golosinas, sabores y olores de fresas y una amalgama de frutas que se superponen unas a otras. Complejidad y practicidad.
• Temperatura de servicio:  Recomendado 15ºC.
• Consumo: En su punto.
• Maridaje:  Genial con un pareado mejicano como una buena quesadilla.

Crianza

Mix Barricas 500 litros durante 4 meses y depósito de hormigón.

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