
Tempranillo 2021


En lo más alto de un valle impregnado de suelos franco arenosos arcillosos, existe un viñedo capaz de haber sobrevivido a estos veranos secos y calurosos apenas refrescados por los vientos de Levante. Su producción es poco menos de 1 kg de uva. Una fuente de sabor para un vino como este.
Ficha de cata:
- Color: Genuino rojo de suelos con arena y limo.
- Nariz: La presunción de un vino corpulento aparece al observar este vino, pesa en la copa y al agitar recuerda en nariz a la vendimia pero con toda la complejidad de los procesos biológicos fermentativos.
- Boca: Hay mineralidad, fondos empireumáticos, ciertas golosinas, sabores y olores de fresas y una amalgama de frutas que se superponen unas a otras. Complejidad y practicidad.
- Temperatura de servicio: Recomendado 15ºC.
- Consumo: En su punto.
- Maridaje: Genial con un pareado mejicano como una buena quesadilla.
Crianza
Mix Barricas 500 litros durante 4 meses y depósito de hormigón.
Origen: | Tipo: | Añada: |
Venta del Moro. Utiel | Tinto. | 2020. |
Variedad: | Producción: | Grado: |
Tempranillo. Viñedos 60-85 años | 2.500 Botellas | 14% vol. |
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