Nebbia 2019

Descripción

Nebbia es un Nebbiolo 100%, certificado como ecológico y vegano, proveniente de los suelos arcilloso-calizos de la Sierra de Segura a una altitud de 850 metros. Con 16 meses en barrica nueva, esta edición limitada de 219 botellas, 1 Jéroboam de 3 litros y 1 Mathusalem de 6 litros, expresa toda la complejidad y elegancia de esta variedad. En nariz, destaca por sus matices florales, especialmente violetas, y frutas rojas en su punto óptimo de maduración. En boca, los taninos potentes se entrelazan con las notas de barrica, creando un vino robusto que promete evolucionar magníficamente en los próximos 10-15 años. Este vino, en su plena madurez, evocará la esencia del Nebbiolo del Piamonte, con toques de trufa, humo y alquitrán.

Ficha de cata

• Color: Capa media, brillante y característica de la variedad Nebbiolo.
• Nariz: Aromas florales, principalmente violetas, acompañados de notas de frutos rojos maduros y matices minerales que reflejan el suelo.
• Boca: Taninos potentes y bien estructurados, con una barrica bien integrada. Se perciben notas de trufa, humo y alquitrán que irán desarrollándose con el tiempo.
• Temperatura de servicio: Recomendado entre 16-18ºC para apreciar toda su estructura y complejidad.
• Fecha consumo óptimo: Ideal para disfrutar ahora, pero alcanzará su máximo potencial en 10-15 años.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con platos intensos como un risotto de fungi con trufa negra silvestre y queso Pecorino, aportando profundidad y equilibrio al conjunto.

Crianza

Crianza de 16 meses en barrica nueva.

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